SALMOREJO

      Ingredientes

       1. un kg de tomates
       2. 250 gramos de pan (si son del día anterior mejor)
       3. 0,30 litros de aceite de oliva
       4. dos dientes de ajo
       5. sal 
       6. vinagre
       7. jamón serrano
       8. huevo 


                                         


       Preparación

       Primero de todo pelar los tomates y los ajos. Los pondremos en la batidora y añadiremos el pan
       troceado. Lo batiremos. El salmorejo es más pastoso que el gazpacho y esto se consigue añadiéndole
       o más aceite o más pan. Eso es al gusto del chef o consumidor. Para acabar de adornar el plato lo más
       normal es añadir trozos de jamón serrano por encima y un poco de huevo duro.

Volvemos a la rutina después de pasar un verano caluroso y que mejor que ¡cocinando! Can Cargol es un blog en el que puedes ver algunas de nuestras recetas. ¡Esperamos que os gusten y disfrutéis cocinándolas!


CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES

1. un conejo
2. una cabeza de ajos
3. almendras tostadas
4. dos guindillas
5. un vaso de vino blanco
6. una hoja de laurel
7. aceite
8. sal
9. pimienta

PREPARACIÓN

Empezaremos con trocear y salpimentar el conejo. El siguiente paso será hacer un picadillo con los ajos, las almendras y las avellanas.
Cogemos una cazuela y añadimos un poco de aceite ,el picadillo, la hoja de laurel y las guindillas . Acto seguido añadiremos los trozos de conejo. Mientras esperamos que el conejo se dore un poco le añadiremos el vaso de vino blanco y lo removemos para que el conejo coja gusto. Tiraremos sal y pimienta. al gusto de cada uno  y esperaremos unos 45 minutos a fuego lento. En un cerrar de ojos tendremos preparado un plato exquisito : Conejo al ajillo

VICHYSSOISE

INGREDIENTES

1. cuatro puerros
2. dos patatas
3. una cebolla
4. nata líquida para cocinar
5. aceite de oliva
6. sal
7. una cucharada de mantequilla
8. dos vasos de leche
9. una cucharada pequeña de perejil





PREPARACIÓN

Cogemos una cazuela y le añadimos la cucharada de mantequilla y esperamos a que se derrita. Cortamos la cebolla, los puerros y las patatas (a laminas finas) y añadimos a la cazuela. Dejamos cocer todo muy despacio durante 40 minutos. Una vez ya este hecha se deja enfriar en la nevera. Y entonces se pasa por la batidora y se le va añadiendo leche hasta que quede cremoso. Se le añade un poco de sal.
Se vierte la sopa en un plato para servir y se le añade un poco de perejil. Ya estará listo.

GAZPACHO DE CEREZAS

                                           GAZPACHO DE CEREZAS



INGREDIENTES

1. 500 gramos de cerezas
2. 500 gramos de tomates
3. un pimiento verde o rojo (el que prefieras)
4. medio diente de ajo
5. vinagre
6. sal
7. aceite de oliva
8. una cebolla
19. un pepino





                                         



PREPARACIÓN

Primero de todo lavaremos las cerezas , les sacaremos la pepita y las trozaremos . Las colocamos en un bol y pasamos la thermomix. 

También limpiaremos los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo y los cortaremos a trozos pequeños. Lo mezclamos todo en un bol y volvemos a pasar la thermomix. Lo mezclamos con la pasta de cerezas. Le añadimos sal, aceite y vinagre. 

Ya está listo para dejar reposar en el frigorífico. Después de 20 minutos ya estará listo para servir.

SOPA DE MELÓN

Una receta fácil de preparar  y buenísima

INGREDIENTES

1. un melón

2. sal

3. 100 ml de nata

4. jamón ibérico

PREPARACIÓN

Empezamos cortando el melón, lo abrimos por la mitad, sacamos la piel y las pepitas. Lo cortamos a trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente y lo batimos. Mezclamos la nata con el melón y añadimos un poco de sal. Lo servimos en el plato le añadimos un poco de jamón ibérico y directo a la nevera para que se enfríe.

ENSALADA DE VERANO

Ahora que llega el calor que mejor que una ensalada de verano. Rica, sana y fácil de hacer.

INGREDIENTES

1. Atún en lata (una lata por persona)
2. dos tomates
3. una cebolla
4. dos huevos 
5. un pimiento verde
6. sal
7. 4 patatas
8. vinagre
9. aceite


PREPARACIÓN

Primero de todo llenamos una olla de agua y la ponemos al fuego hasta que empiece a hervir. Es entonces cuando añadiremos las patatas y esperaremos a que se cuezan. 
En otra olla más pequeña ponemos a hervir los dos huevos. Mientras esperamos iremos cortando el tomate, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
En un bol añadiremos la cebolla, el tomate y el pimiento, más tarde la patata (cortada a trozos pequeños) , los dos huevos duros (cortar cada uno en 4 partes) y las latas de atún. Solo falta mezclarlo todo y añadirle una pizca de sal. Importante dejarlo que se enfríe en la nevera durante aproximadamente 30 minutos.Cuando se vaya a servir le añadimos el aceite y el vinagre. 

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

1. Seis cebollas dulces
2. Aceite de oliva
3. Sal
4. Pimienta
5. dos litros de caldo de carne
6. 50 gramos de mantequilla
7. dos cucharadas de harina de trigo
8. un diente de ajo
9.  rebanadas de pan
10. 75 gramos de queso rallado

PREPARACIÓN

Primero de todo empezaremos cortando las cebollas de manera alargada y fina, las guardaremos en un cuenco. Haremos lo mismo con el ajo. Seguiremos calentando un poco de aceite en una cazuela y le añadiremos los 50 gramos de mantequilla. Una vez la mantequilla se haya derretido añadiremos las cebollas y el ajo con una pizca de sal y pimienta. Esperaremos a que la cebolla se quede transparente y blanda. Esto lo conseguiremos con el fuego muy bajo durante unos 20 minutos, aconsejamos que tapéis la cazuela durante la cocción para que la cebolla no coja color. Una vez pasados los 20 minutos añadiremos la harina. Es la hora de introducir el caldo de carne y dejamos durante 20 minutos más a fuego lento.

Una vez pasen esos 20 minutos, podemos servir la sopa en un plato individual. Allí le añadiremos una o dos rebanadas de pan, que habremos cortado anteriormente y que las habremos untado con ajo. Echaremos queso rayado por encima y lo gratinaremos para que quede crujiente.