BUÑUELOS DE CUARESMA

Ya que estamos en época y cuando pasas por una pastelería solo hace que oler a anís, vamos a daros la receta para hacer los famosos y ricos buñuelos de cuaresma.

INGREDIENTES

1-  75 ml de leche
2- 40 gr de harina
3- 4 huevos
4- un limón
5- 30 gr de mantequilla
6- una pizca de sal
7- aceite de oliva
8- azúcar
9- anís

PREPARACIÓN

Primero de todo rasparemos el limón y en un cazo lo juntaremos con la leche y la mantequilla lo dejaremos a fuego lento. Cuando empiece a hervir añadiremos los 40 gr de harina y removeremos hasta que quede una mezcla homogénea, apagaremos el fuego y dejaremos reposar la mezcla. Después de unos 7 minutos le añadiremos a la mezcla la pizca de sal y  los huevos, uno por uno y siempre mezclando.
Ahora viene la parte más difícil ya que deberemos de poner aceite en una paella y dejar que se caliente, es entonces cuando debemos , con paciencia, coger un poco de la masa y dejar que se cueza. Tenemos que estar atentos ya que se cuecen muy rápidos, ayudarse siempre de una cuchara para darles forma. Una vez ya estén hechos lo que deberemos hacer es escurrirlos para que no quede demasiado aceite y bañarlos con un poco de anís y con azúcar.

                                               

BECHAMEL

Aprendemos a cocina bechamel

Ingredientes

1. 35gr de mantquilla
2. 500 ml de leche
3. 35 gr de harina
4. pimienta
5. cucharada pequeña de aceite de oliva suave
6. nuez moscada

Preparación

1r Empezamos calentado en un cazo y a fuego medio los 500 ml de leche.
2n En otro cazo empezamos a derretir la mantequilla y le añadiremos los 35 gr de harina, a fuego lento y mezclando durante cinco minutos hasta que coja un poco de color.
3r Cuando la leche este hirviendo la añadiremos a la mezcla de la mantequilla y harina, lo haremos lentamente y mezclaremos durante dos minutos hasta que no se vea ningún grumo.
4t Cuando no quede ningún grumo dejaremos a fuego medio durante unos 15 minutos, le añadiremos una pizca de sal, pimienta y la cucharada de aceite. Rallaremos la nuez moscada y dejaremos que pasen los 15 minutos. ¡Ya estará lista!

Pollo al horno a la mostaza y miel

INGREDIENTES

1- dos pechugas de pollo
2-  dos cucharadas soperas de mostaza
3- una taza pequeña de miel
4-  cuatro patatas
5- una cebolla
6- un ajo
7- un vaso de caldo
8- aceite de oliva
9- sal

PREPARACIÓN

Empezaremos pelando las patatas y la cortamos a rodanchas finitas haremos los mismo con la cebolla y el ajo. Cogeremos una bandeja y la cubriremos con papel de aluminio, allí colocaremos las patatas , la cebolla y el ajo
En un bol pondremos la miel y la mostaza lo mezclaremos bien y le añadiremos un poco de aceite y el vaso de caldo. Batirlo hasta que quede una salsa uniforme.
Pondremos las pechugas de pollo dentro del horno encima de las patatas y por encima tiraremos las salsa de mostaza y miel. Lo dejaremos a una temperatura de unos 180 grados durante 45 minutos. Pasados estos minutos ya estará todo listo para poder disfrutar de un buen pollo a la mostaza.

Cookie a la taza.

Hoy vamos a daros la receta muy original : Cookie a la taza.

Ingredientes

1. Mantequilla
2. Sal
3. Azúcar moreno
4. Extracto de vainilla
5. una yema de huevo
6. harina
7. chips de chocolate

Procedimiento

Ponemos en una taza una cucharada sopera de mantequilla y la ponemos al microondas durante 20 segundos para que se derrita. Le añadiremos el extracto de vainilla, la sal y el azúcar (una cucharada) y lo mezclaremos hasta que quede una pasta homogénea. Le ayadimos la yema del huevo y volveremos a mezclar. Una vez este todo compacto le añadimos la harina y hacemos lo mismo. Para acabar le añadimos las chips de chocolate.
Solo quedara poner la taza en el microondas durante 40 segundos y a máxima potencia. Ya tendremos la cookie de taza.

                             CREPES DE CHOCOLATE


Ingredientes

1. dos huevo
2. 300ml de leche
3. 100 gr de harina
4. una cucharada de mantequilla
5. azúcar
6.aceite
7.chocolate de cobertura

Preparación

Empezamos por batir los dos huevos en un bol. Añadiremos los 100 gramos de harina y los 200 ml de leche. Lo mezclaremos bien y le añadiremos el azúcar. En un plato pondremos una cucharadita de mantequilla y lo pondremos en el microondas 15 segundo. Y la añadiremos a la mas.

Batiremos hasta que la masa sea fluida, densa y sin grumos. Taparemos el bol donde tenemos la masa y lo dejaremos reposar en la nevera como máximo una hora. 

Cuando pase la hora sacaremos el bol y lo dejaremos en temperatura ambiente durante 10 minutos. Mientras  iremos cogiendo la paella y le pondremos aceite y lo dejaremos calentar a fuego medio.Cuando este caliente vertiéremos la masa , la esparciremos bien y dejaremos que se cuaje por una parte y cuando este le daremos la vuelta. 

En un cazo añadiremos el chocolate de cobertura y a fuego lento dejaremos que se deshaga , le añadiremos 100 ml de leche , mezclaremos y le añadiremos un poco de azúcar.  

Le añadiremos el chocolate por dentro del crêpe, lo cerraremos y lo cubriremos de chocolate , ya tendremos lista la crêpe para servirla.

GARBANZOS CON RAPE

INGREDIENTES

1- un bote de garbanzos
2- 250 gramos de rape
3- un cebolla
4- aceite de oliva
5- vino blanco
6- un bote de tomate triturado
7- un diente de ajo
8- pimienta
9- sal

PREPARACIÓN

Empezaremos pasando los garbanzos por agua , los escurriremos y los pondremos en la olla. Tiraremos un poco de sal y pimienta. Mientras se calientan secaremos las rodanchas de pescado, tiraremos un poco de aceite a la olla y añadiremos el rape. Mientras se hace, cortaremos a trocitos la cebolla y añadiremos el tomate. Dejaremos que la cebolla se vuelva dorada y lo añadiremos todo a la olla. Lo mezclaremos todo y añadiremos el diente de ajo y un vaso de vino blanco. Dejaremos 10 minutos que el rape se acabe de hacer y ya tendremos un plato exquisito, rápido y fácil de hacer.

SOPA DE TOMATE

        Ya empieza el frío y hemos pensado en una receta muy caliente: SOPA DE TOMATE

        Ingredientes:

                  1- Aceite

                  2- Cebolla

                  3-Tomates

                  4- Vino dulce

                  5-Azúcar

                  6-Sal

                  7-Pimienta

                  8-Agua

                        

     Preparación 

   Primero de todo calentaremos en una cazuela un poco de aceite a fuego lento. Trocearemos una cebolla y la                   añadiremos y dejaremos cocer hasta que la cebolla este doradita. Después añadiremos una copa de vino dulce y         una pizca de azúcar y los tomates. Hasta que veamos que se convierte en un puré. Lo vertimos en un pote ,                      añadiremos agua y lo batiremos hasta que quede líquida. Para acabar pasaremos el líquido por un colador para que    no queden los tropezones del tomate. Añadiremos sal y pimienta y ya tendremos la sopa de tomate para servirla.