Mar y montaña

Esta semana ha empezado el otoño es por esta razón que hemos pensado en daros esta receta de mar y montaña de pollo con langostinos ya que hemos dejado el verano atrás y vamos dejando el calor.


INGREDIENTES

. Un pollo
.  4 langostinos ( dos por persona)
. Aceite
. Sal
. Una cebolla
. Tomate triturado
. Dos vasos de caldo de pescado
. Una copa de vino blanco
. Un trozo de pan
. Almendras
. Ajo


PREPARACIÓN

Empezamos friendo los langostinos y cuando ya estén los dejamos en un plato. En la misma paella con el aceite que han dejado las gambas allí haremos la picada, pondremos las almendras, el trozo de pan y el ajo. Después de 2 minutos lo meteremos en otro recipiente para poder picarla. En la misma olla pondremos el pollo que se haga a fuego lento hasta que quede doradito y le tiraremos la cebolla. Cuando falte poco para que el pollo este doradito tiraremos el tomate y esperaremos 3 minutos.  Tiraremos la copa de vino blanco y la picada. Esperaremos 3 minutos y echaremos el caldo de pescado dejando a fuego lento 30 minutos. Para acabar el tiraremos un poco de sal y los langostinos (los podéis pelar o no) y esperaremos 5 minutos. Ya tendremos el plato hecho!

Espero que os haya gustado y sobretodo que lo probéis en¡casa!

PASTEL DE SALMÓN

INGREDIENTES

1. pan de molde sin corteza
2. salmón ahumado
3. lechuga
4. cuatro latas de atún
5. mayonesa
6. huevo hilado


PREPARACIÓN

Primero de todo ponemos en un recipiente las cuatro latas de atún junto con dos rebanadas de pan de molde y la mayonesa. Cortamos a trocitos muy pequeños la lechuga y lo unimos con el resto. Cogemos la batidora o la thermomix hasta que quede una pasta densa.
En un recipiente de cristal ponemos como base el pan de molde, con una cuchara pequeña lo barnizaremos con la pasta de atún que hemos hecho. Lo cubriremos con pan de molde y encima le colocaremos el salmón ahumado de manera que no se vea el pan de molde. Podemos hacer tantas capas como queramos. Encima del salmón pondremos el huevo hilado. Lo dejamos en la nevera una hora para que se enfrié.

Es fácil de hacer y muy rico y fresco para el verano.


                                       

Mojo picón

INGREDIENTES

a) 8 dientes de ajo
b) dos pimientas piconas
c) un pimiento rojo
d) una cucharadita de pimentón dulce
e) una cucharadita de comino molido
f) una cucharadita de sal
g) 15 ml de vinagre
h) 100 ml de aceite de oliva



                                       


PREPARACIÓN

En un bote pondremos la pimientas piconas (sin el grano), los dientes de ajo y el pimiento rojo. Lo cubrimos con aceite. Lo trituramos con la batidora y le vamos añadiendo la pizca de sal, el vinagre, el comino y el pimentón dulce. Lo acabamos de triturar bien hasta que quede una salsa homogénea.

                      El mojo picón es ideal comérselo con unas papas arrugadas.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 5 huevos
• 180gr. azúcar
• agua 

Preparación del flan:

Empezamos batiendo los huevos, le añadiremos la leche, el azúcar y el caramelo, que después explicaré como se hace. Lo ponemos en el microondas a potencia máxima y durante dos minutos y medio. Después bajaremos la potencia y lo dejaremos durante 7 minutos. Cuando este lo sacamos  y lo dejamos enfriar.

                                                   

Preparación caramelo:

En un recipiente añadimos 85 gr de azúcar y un chorrito de agua.y lo ponemos en el microondas durante dos minutos.

TARTA DE QUESO CON GALLETAS OREO

Delicioso postre: Tarta de queso con galletas oreo

Ingredientes

1- un paquete de galletas oreo
2- 100 gr de azúcar
3- 100 ml de leche
4- 500 gr de queso philadelfia
5- 90 gr de mantequilla
6- 200gr de nata para montar 
7- medio limón
8- 3 huevos


                                                  

Preparación

Cogemos las oreo y las trituramos, las mezclamos con la mantequilla que previamente habremos derretido. El molde lo recubriremos con papel de aluminio, le pasaremos un pincel con aceite i  repartimos la mezcla por el fondo del molde y lo dejaremos reposar en la nevera. 

Empezaremos hacer el relleno: mezclaremos la leche, el zumo del medio limón, los tres huevos, la nata montada, el azúcar y el queso philadelfia. Lo batiremos hasta que quede una pasta homogénea.Colocaremos unas cuantas galletas oreo enteras en medio de la masa. Calentaremos el horno a 180 grados. Sacaremos el molde de la nevera y añadiremos la masa. Dejaremos que se hornee durante 40 minutos. Mientras trituraremos más oreo para cubrir más tarde la tarta y dejarla reposar en la nevera durante 15 minutos. ¡

Ya estará lista para comer!

Ensalada primaveral

Ya ha llegado la primavera y por consecuente sale el sol, hace más calor y la gente empieza a comer en las terrazas. ¿Qué mejor que una ensalada primaveral para disfrutar del calor?


Ingredientes

- 4 endivias
- 2 peras
- 2 latas de atún
- un tomate
- 20 gramos de quicos
- queso feta
- una cucharada de aceite
- una cucharadita de vinagre
- una cucharadita de aceite

                                        


Preparación

Primero de todo prepararemos la salsa para dejarla reposar en la nevera. Cogemos un recipiente pequeño y añadimos una cucharada de aceite, una cucharadita de mostaza y un poco de viangre, lo mezclamos y lo dejamos reposar en la nevera.

Limpiamos las endivias y las colocamos en el plato. Cortamos el queso feta en trozos pequeños, picamos los quicos hasta que queden triturados en trozos pequeños y abrimos las dos latas de atún. Lo mezclamos todo y lo añadiremos por encima de las endivias. Cortaremos el tomate en trozos pequeños y colocaremos dos trozos en cada endivia. Cuando tengamos terminada la preparación solo faltará añadirle por encima la salsa que previamente habíamos cocinado y que estaba en reposo en la nevera. La echaremos por encima de cada endivia y ya tendremos nuestro plato primaveral para poder servirlo. 

BUÑUELOS DE CUARESMA

Ya que estamos en época y cuando pasas por una pastelería solo hace que oler a anís, vamos a daros la receta para hacer los famosos y ricos buñuelos de cuaresma.

INGREDIENTES

1-  75 ml de leche
2- 40 gr de harina
3- 4 huevos
4- un limón
5- 30 gr de mantequilla
6- una pizca de sal
7- aceite de oliva
8- azúcar
9- anís

PREPARACIÓN

Primero de todo rasparemos el limón y en un cazo lo juntaremos con la leche y la mantequilla lo dejaremos a fuego lento. Cuando empiece a hervir añadiremos los 40 gr de harina y removeremos hasta que quede una mezcla homogénea, apagaremos el fuego y dejaremos reposar la mezcla. Después de unos 7 minutos le añadiremos a la mezcla la pizca de sal y  los huevos, uno por uno y siempre mezclando.
Ahora viene la parte más difícil ya que deberemos de poner aceite en una paella y dejar que se caliente, es entonces cuando debemos , con paciencia, coger un poco de la masa y dejar que se cueza. Tenemos que estar atentos ya que se cuecen muy rápidos, ayudarse siempre de una cuchara para darles forma. Una vez ya estén hechos lo que deberemos hacer es escurrirlos para que no quede demasiado aceite y bañarlos con un poco de anís y con azúcar.