Ya que estamos en época y cuando pasas por una pastelería solo hace que oler a anís, vamos a daros la receta para hacer los famosos y ricos buñuelos de cuaresma.
INGREDIENTES
1- 75 ml de leche
2- 40 gr de harina
3- 4 huevos
4- un limón
5- 30 gr de mantequilla
6- una pizca de sal
7- aceite de oliva
8- azúcar
9- anís
PREPARACIÓN
Primero de todo rasparemos el limón y en un cazo lo juntaremos con la leche y la mantequilla lo dejaremos a fuego lento. Cuando empiece a hervir añadiremos los 40 gr de harina y removeremos hasta que quede una mezcla homogénea, apagaremos el fuego y dejaremos reposar la mezcla. Después de unos 7 minutos le añadiremos a la mezcla la pizca de sal y los huevos, uno por uno y siempre mezclando.
Ahora viene la parte más difícil ya que deberemos de poner aceite en una paella y dejar que se caliente, es entonces cuando debemos , con paciencia, coger un poco de la masa y dejar que se cueza. Tenemos que estar atentos ya que se cuecen muy rápidos, ayudarse siempre de una cuchara para darles forma. Una vez ya estén hechos lo que deberemos hacer es escurrirlos para que no quede demasiado aceite y bañarlos con un poco de anís y con azúcar.
